1针对市场人群选址

在热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多，但是，并不是所有热闹地段都适合开蛋糕店。有的店铺开在闹市区，生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域，例如卖油盐酱醋的小店，开在居民区内生意肯定要比开在闹市区好；又如文具用品店，开在黄金地段也显然不如开在文教区理想。因此，开蛋糕店也不能盲目扎堆市中心，不过下面四点可以作为选址优先考虑条件：

1、店铺周边50米内有商场；

2、周边50米内有麦当劳、肯德基、德克士等西式快餐店；

3、周边50米内有快餐连锁餐饮如面点王、永和大王等中式快餐店；

4、周边100米内有一所或两所学校。

2深入了解店面情况

在初步选定开店的地点后，还要作进一步的全面观察，然后后再决定是否选址于此。应对以下几个方面进行观察：

1、店面是否违建。有些店面虽然处在繁华地段，但是租金不高，要注意店面是否违建，不然刚接手不久就拆迁那就惨了。

2、找可靠房东。如果看中了店面，要了解房东是否是产权所有者，最好直接与真正的房东进行接触商谈。

3、周围类似门店的收入。打听同类商店的收入水平，初步测算出店面可能产生的利润状况；了解同类门店的商品价格水平，确定自己今后的商品价位。

4、地段客流状况。包括附近的单位和住家情况；过往人群的年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯；客流的淡旺季状况。

温馨小提示：一旦有理想的店面，就要当机立断，千万不要错失良机。当然，要拿下店面，还需要最后的商谈。根据自身的资金状况，将租金、缴付方式定在双方满意的范围，对店面内部的装修状况、设备状况等进行责任商定。